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El encanto de los ñoquis al pesto
Los ñoquis al pesto son un plato delicioso y versátil que se puede preparar rápidamente si tienes el pesto listo en tu nevera. Esta combinación es perfecta para esos días en los que quieres una comida reconfortante sin complicarte demasiado. Si bien hacer ñoquis caseros puede ser un proyecto divertido, muchas veces optamos por los ya preparados, centrando nuestra atención en el pesto, que realmente es el alma del plato.
Preparar el pesto: métodos tradicionales y modernos
Si decides hacer el pesto de manera tradicional, un mortero grande es la herramienta ideal. Sin embargo, si el tiempo apremia, una batidora o procesadora también hará el trabajo y te permitirá obtener un pesto delicioso en minutos. También puedes aventurarte a hacer tus propios ñoquis de patata siguiendo una receta paso a paso que puedes encontrar fácilmente.
Consejos para unos ñoquis perfectos
Hacer ñoquis al pesto puede parecer sencillo, pero hay detalles que pueden marcar la diferencia en el resultado final. Para obtener la mejor textura, es recomendable utilizar patatas harinosas, como las variedades Monalisa o Kennebec. Estas patatas tienen menos agua, lo que ayuda a que la masa sea más firme y evita que los ñoquis se deshagan al cocerlos. Lo ideal es cocerlas enteras y con piel para minimizar la absorción de agua.
Congelar ñoquis y pesto
Una excelente recomendación es congelar los ñoquis antes de cocerlos. Colócalos bien separados en una bandeja y luego guárdalos en bolsas de congelación. El pesto también se puede congelar en porciones pequeñas, lo que facilita su uso en futuros platos. No obstante, evita congelar los ñoquis una vez mezclados con el pesto, ya que la textura se verá comprometida.
Mejorando la textura del pesto
Para conseguir una mezcla perfecta entre los ñoquis y el pesto, es útil añadir una o dos cucharadas del agua caliente en la que cociste los ñoquis. Esta agua contiene almidón, lo que ayuda a que el pesto se adhiera mejor a la pasta sin que quede aguado. Cualquier tipo de pasta corta, como fusilli o penne, funcionará bien con el pesto, pero incluso los espaguetis son una opción válida; solo ajusta la cantidad de pesto y guarda un poco de agua de cocción para ligarlo bien.
Variaciones deliciosas para disfrutar
Además de los tradicionales ñoquis al pesto, hay innumerables formas de disfrutar este plato. Una alternativa es preparar el pesto en una Thermomix, que facilita el proceso y permite hacer una buena cantidad para congelar. Otra opción es experimentar con una salsa pesto de espinacas, que aporta un sabor suave y un color vibrante a tu plato.
Alternativas de salsa para los ñoquis
Si en algún momento deseas cambiar la salsa para tus ñoquis, considera preparar una salsa de tomate casera o incluso mozzarella fundida al estilo del tradicional gnocchi alla sorrentina, que se gratina en el horno. También puedes innovar haciendo ñoquis de espinacas, lo que no solo añade un color atractivo, sino que también sorprende a tus comensales con un toque diferente. Como puedes ver, una receta tan sencilla como esta ofrece muchas posibilidades de reinvención y siempre resultará en un plato delicioso.
La pasión por la cocina
Desde pequeña, he disfrutado de la cocina, combinando mis pasiones por la escritura y la gastronomía. Como madre y comunicadora, he creado un espacio para compartir recetas e inspiraciones culinarias con otras familias, porque la cocina casera es una forma hermosa de conectar y disfrutar juntos.
