La tarta chiffon de cacao es una deliciosa variante de la clásica tarta chiffon americana: un delicioso y suave pastel para la alacena, aromatizado con vainilla y limón, que toma su nombre del molde de rosquilla del mismo nombre. Muy suave, ligero y sin lactosa, es ideal para desayunar o merendar con una bebida caliente.
Ingredientes tarta chiffon de cacao
- 250 g de harina 00
- 300 g de azúcar en polvo
- 50 g de cacao amargo en polvo
- 150 g de aceite de girasol
- 200 g de agua
- 6 huevos medianos
- 8 g de cremor tártaro
- 1 sobre de vainillina
- Un sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Preparación
- Tamizar todos los ingredientes secos en un bol: harina, cacao en polvo, azúcar, vainillina y levadura en polvo. Mezclar los polvos con un batidor y reservar la mezcla.
- Separar las yemas de las claras y batirlas con una batidora eléctrica, junto con el aceite de girasol y el agua, hasta que estén ligeras y esponjosas.
- Añadir la mezcla líquida a los ingredientes secos y asegurarse de que no se formen grumos.
- Luego, con una espátula, incorporar las claras de huevo batidas a punto de nieve con el cremor tártaro.
- Verter la mezcla en un molde especial para tarta chiffon, o bien utilizar un molde para cimbeles.
- Hornear el chiffon cake de cacao durante 45 minutos a 150º y dejarlo enfriar boca abajo antes de desmoldarlo con cuidado. Se puede adornar con azúcar glas o cacao glaseado, según se desee.
