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Bechamel vegana: receta con leche de soja y aceite de oliva

La salsa bechamel es la salsa blanca por excelencia: un ingrediente imprescindible para los amantes de la cocina, capaz de dar sabor y cremosidad a primeros platos, guarniciones y entrantes. Hoy te proponemos una versión sencilla y ligera, apta para quienes evitan el consumo de leche y mantequilla: bechamel vegana, preparada con leche de soja (sin azúcar ni aromas artificiales) y aceite de oliva virgen extra, el sabor y la cremosidad son muy similares al original y permiten una gran versatilidad en la cocina.

Ingredientes salsa bechamel vegana

  • 1 l de leche de soja
  • 80 g de harina 00
  • 80 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una cacerola pequeña, añadir la harina tamizada y remover con un batidor para evitar los grumos.

2. Deje que el roux de aceite y harina se dore en el fuego durante unos minutos, y luego vierta la leche de soja caliente, sin dejar de remover la salsa con un batidor.

3. Sazonar la bechamel con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, seguir removiendo y cocinar a fuego suave durante unos 5 minutos. Retirar del fuego en cuanto esté espeso y con cuerpo.

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