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Cómo hacer tarta de queso con tres capas de bayas

Descubra cómo hacer una deliciosa tarta de queso con tres capas de bayas en la comodidad de su casa, es demasiado fácil.

Ingredientes tarta de queso con tres capas de bayas

  • 100 g de mantequilla derretida y más para el molde
  • 200 g de galletas digestivas
  • 2 hojas de gelatina
  • 50 g de frambuesas
  • 50 g de azúcar en polvo, más 2 cucharadas
  • 350 g de fresas
  • 500 g de queso de pasta blanda integral
  • 250 ml de nata doble
  • Unas gotas de colorante alimentario rojo o rosa
  • 1 cucharada de pasta de vainilla
  • 50 g de chocolate blanco fundido
  • Unas gotas de extracto de limón (opcional)Ingredientes
  • 100 g de mantequilla derretida y más para el molde
  • 200 g de galletas digestivas
  • 2 hojas de gelatina
  • 50 g de frambuesas
  • 50 g de azúcar en polvo, más 2 cucharadas
  • 350 g de fresas
  • 500 g de queso de pasta blanda integral
  • 250 ml de nata doble
  • Unas gotas de colorante alimentario rojo o rosa
  • 1 cucharada de pasta de vainilla
  • 50 g de chocolate blanco fundido
  • Unas gotas de extracto de limón (opcional)

Método

PASO 1
Untar con mantequilla y forrar la base y los lados de un molde desmontable de 20 cm. Triturar las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas, o machacarlas en una bolsa de sándwiches con un rodillo. Pásalo a un bol y añade la mantequilla derretida hasta que parezca arena húmeda. Vierte la mezcla en el molde preparado y alísala con el dorso de una cuchara para conseguir una base uniforme.

PASO 2
Remojar las hojas de gelatina en agua fría. Poner las frambuesas en un procesador de alimentos o en una jarra con una batidora de varillas y triturar hasta obtener un puré suave. Colar las semillas. Calentar la salsa de frambuesas en una sartén pequeña con 1 cucharada de azúcar hasta que empiece a humear, y luego verterla sobre 1 hoja de gelatina escurrida en un bol y remover para que se disuelva.

PASO 3
Triturar 3 (unos 65 g) de las fresas en un procesador de alimentos y calentarlas con 1 cucharada de azúcar de la misma manera. Poner en un bol y añadir la otra hoja de gelatina escurrida.

PASO 4
Batir el queso blando, la nata y el azúcar en polvo hasta que empiece a espesar. Dividir en tres cuencos (unos 260 g por cuenco). Incorporar el puré de fresas en uno de ellos con unas gotas de colorante alimentario para que sea rosa claro, la mezcla de frambuesas con la gelatina en otro con más colorante alimentario para que sea rosa oscuro, y la pasta de vainilla en el tercero.

PASO 5
Colocar el relleno de frambuesa sobre la base de galleta, alisando la superficie para que quede plana. A continuación, añada el relleno de fresa, alisando suavemente sin alterar la capa inferior, y luego repita con la mezcla de vainilla, utilizando una cuchara limpia para nivelar la parte superior. Una espátula o un cuchillo pueden ayudar con esto para no arrastrar las capas inferiores. Enfriar durante 4 horas o toda la noche.

PASO 6
Pasa un cuchillo por los lados del molde entre la tarta de queso y el pergamino, y afloja la base. Trasladar a un soporte para tartas y alisar los lados con una espátula para ordenar las capas. Mezclar el chocolate con unas gotas de extracto de limón, si se utiliza. Coloque el resto de las fresas, algunas en rodajas y otras enteras, por encima y rocíe el chocolate para terminar.

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