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Espaguetis con salsa de tomate fresco: una receta sabrosa

Espaguetis con salsa de tomate fresco: una receta sabrosa

 

Sin duda, una de las recetas más deliciosas y más fáciles de hacer, si se trata de espaguetis, En esta oportunidad, estará acompañada de una salsa de tomate fresco

Ingredientes para 4 raciones

  • 1 libra de espaguetis (455 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de tomate cherry (400 g)
  • Sal al gusto
  • Pimienta, al gusto
  • 1 taza de vino blanco (235 mL)
  • 1 taza de queso parmesano (110 g)
  • ½ taza de albahaca fresca (20 g), picada

Preparación de los espaguetis con salsa de tomate

  1. Cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Reservar 1 taza (235 ml) del agua de la pasta antes de escurrirla.
  2. Mientras se cuecen los espaguetis, calentar el aceite de oliva en una sartén grande (debe ser lo suficientemente grande como para echar la pasta). Añadir el ajo y los tomates, y remover hasta que estén bien incorporados. Sazonar con sal y pimienta.
  3. Cocinar los tomates durante 5 minutos hasta que se ablanden y suelten algo de su jugo.
    A continuación, añadir el vino y dejar que se reduzca durante 5-10 minutos hasta que quede una salsa almibarada.
  4. Añadir la pasta a la salsa, junto con un chorrito de agua para pasta y remover para cubrirla durante unos 1-2 minutos para que la pasta termine de cocerse y absorba el sabor de la salsa.
  5. Agregar el parmesano y la albahaca. Añadir otro chorrito de agua para pasta, si es necesario.
  6. Mezclar hasta que el queso se derrita y quede una salsa suave.
  7. Echar poco a poco pequeñas cantidades de agua para pasta, según sea necesario, hasta que la salsa alcance la suavidad deseada.
  8. Añadir más parmesano y albahaca y sirve inmediatamente.

Por último disfrutar

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