Sin duda, una de las recetas más deliciosas y más fáciles de hacer, si se trata de espaguetis, En esta oportunidad, estará acompañada de una salsa de tomate fresco
Ingredientes para 4 raciones
- 1 libra de espaguetis (455 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tazas de tomate cherry (400 g)
- Sal al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 taza de vino blanco (235 mL)
- 1 taza de queso parmesano (110 g)
- ½ taza de albahaca fresca (20 g), picada
Preparación de los espaguetis con salsa de tomate
- Cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Reservar 1 taza (235 ml) del agua de la pasta antes de escurrirla.
- Mientras se cuecen los espaguetis, calentar el aceite de oliva en una sartén grande (debe ser lo suficientemente grande como para echar la pasta). Añadir el ajo y los tomates, y remover hasta que estén bien incorporados. Sazonar con sal y pimienta.
- Cocinar los tomates durante 5 minutos hasta que se ablanden y suelten algo de su jugo.
A continuación, añadir el vino y dejar que se reduzca durante 5-10 minutos hasta que quede una salsa almibarada. - Añadir la pasta a la salsa, junto con un chorrito de agua para pasta y remover para cubrirla durante unos 1-2 minutos para que la pasta termine de cocerse y absorba el sabor de la salsa.
- Agregar el parmesano y la albahaca. Añadir otro chorrito de agua para pasta, si es necesario.
- Mezclar hasta que el queso se derrita y quede una salsa suave.
- Echar poco a poco pequeñas cantidades de agua para pasta, según sea necesario, hasta que la salsa alcance la suavidad deseada.
- Añadir más parmesano y albahaca y sirve inmediatamente.
Por último disfrutar
