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Castañas en almíbar: receta aromática sin licor

Castañas en almíbar: receta aromática sin licor

Las castañas en almíbar son una auténtica delicia otoñal: ideales para servir como postre, para disfrutar de una merienda con una infusión caliente o para regalar en Navidad. La receta que proponemos hoy es muy sencilla y aromática, preparada sin añadir ron con agua, azúcar y especias, que dan a las castañas un aroma irresistible.

Ingredientes castañas en almíbar

  • 400 g de castañas cocidas
  • 600 ml de agua
  • 250 g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 2 vainas de vainilla
  • 4 clavos de olor

Preparación

  1. Vertir el agua, el azúcar y las especias en un cazo pequeño. Llevar la mezcla lentamente a ebullición y cocer el jarabe a fuego lento durante 5 minutos, removiendo con una cuchara.
  2. Llenar tarros de cristal esterilizados en agua hirviendo con las castañas cocidas, cubrirlas con el almíbar caliente y cerrar los tarros con sus tapas.
  3. Completa el proceso de esterilización hirviendo los tarros durante 20 minutos en una olla llena de agua, preferiblemente envueltos en un paño de cocina para evitar que se rompan.
  4. Dejar que los tarros se enfríen en el agua, luego secarlo y guardarlos en la despensa. Una vez abiertas, colocarlas en la nevera y utilizar las castañas en almíbar en pocos días.
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