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Focaccia con cebolla roja, calabaza y achicoria: receta de otoño

¿Le gusta seguir la estacionalidad de los ingredientes y preparar pizzas caseras, panes y focaccias rústicas para disfrutar con los amigos? Con la llegada del otoño, no puedes perder la oportunidad de probar la focaccia con cebolla roja, calabaza y achicoria. Irresistiblemente suaves, fragantes y llenos de sabor, una verdadera delicia para disfrutar durante las comidas o como un abundante tentempié.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes para preparar una Focaccia

– 1 masa de focaccia
– 100 g de calabaza limpia
– 200 g de achicoria roja
– 1 cebolla roja de Tropea
– 1 diente de ajo
– al gusto aceite de oliva virgen extra
– sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

1. Prepare la masa de focaccia como se indica. Mientras esperas a que termine su segundo ciclo de subida en el molde, prepara la cobertura.

2. Corta la calabaza en dados y dórala en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo entero. Déjalo cocer durante unos diez minutos y luego corta la cebolla en rodajas.

3. Lavar la achicoria, cortarla en tiras y añadirla a la calabaza. Añadir más aceite si es necesario y cocinar a fuego medio. Sazonar con sal y pimienta.

4. Dejar enfriar las verduras y distribuirlas sobre la superficie de la focaccia leudada, junto con la cebolla cruda cortada en aros. Hornear la focaccia durante 30 minutos a 200° y servirla caliente.

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