in ,

Cómo preparar sopa de tomate y arroz

¡Hoy es día de sopa! Comparta con sus seres queridos una deliciosa sopa de tomate y arroz, será un feliz día después de probarla.

Ingredientes sopa de tomate y arroz

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cebolla , finamente picada
  • 1 zanahoria , picada finamente
  • 1 rama de apio, finamente picada
  • 1 cucharada de azúcar glasé dorado
  • 2 cucharadas de vinagre (blanco, rojo o balsámico)
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 400g de lata de tomate picado o passata
  • 1l de caldo de verduras hecho con 2 pastillas
  • 140 g de arroz (de grano largo, basmati, salvaje, integral o una mezcla)
  • ¼ de paquete pequeño de perejil, sólo las hojas, picado, y unas gotas de pesto, para servir (opcional)

Método

PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande y añada la cebolla, la zanahoria y el apio, y cocine suavemente hasta que se ablanden. Añada el azúcar y el vinagre, cocina durante 1 minuto y luego agregue el puré de tomate. Añadir los tomates picados o la passata, el caldo de verduras y el arroz integral, si se utiliza, y tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Si utiliza arroz salvaje, añádalo y cueza a fuego lento durante 10 minutos más. Por último, agregue el arroz blanco que esté utilizando y cueza a fuego lento durante 10 minutos más hasta que el arroz esté tierno.

PASO 2
Justo antes de servir, espolvorear un poco de perejil picado y sazonar al gusto. Repartir en cuencos y añadir un chorrito de pesto a cada uno, si se quiere.

LEA TAMBIÉN:

0 Comentarios
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
tabbouleh

Cómo preparar tabbouleh afrutado con feta

albóndigas escandinavas

Cómo preparar albóndigas escandinavas: receta fácil