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Sándwiches de calabaza: receta otoñal sencilla y sabrosa

Los sándwiches de calabaza son bollos otoñales suaves y acogedores, ideales para Halloween, ¡pero no sólo!, estos bollos blandos son una gran alternativa a los clásicos bollos de leche, estupendos como tentempié o servidos como aperitivo o buffet con queso o fiambre. Pruébalos también en versión dulce, rellenos de crema de avellanas.

Ingredientes sándwiches de calabaza

  • 500 g de harina de 00
  • 250 g de calabaza limpia
  • 100 g de leche o agua
  • 25 g de aceite de oliva virgen extra
  • 12 g de levadura de cerveza fresca
  • 5 g de sal fina

Instrucciones

1. Cortar la calabaza en cubos y cocerla al vapor durante unos 25 minutos, luego batirla hasta obtener un puré suave y homogéneo. Tamizar la calabaza si es necesario para eliminar los hilos.

2. Preparar la masa en el bowl de una batidora planetaria, o amasarla a mano: disolver la levadura en el agua o la leche tibia, añadirla a la harina tamizada y luego añadir el puré de calabaza.

3. Empezar a amasar la masa a intensidad media y añadir la sal fina y el aceite de oliva virgen extra. Pasar a un bowl grande, cubrir con film transparente y dejar que suba durante 2-3 horas, hasta que doble su volumen.

4. Una vez que la masa haya subido, divídela en 8 panes: puedes darles la típica forma de calabaza atándolos con un hilo. Colóquelos en una bandeja de horno y déjelos subir durante 30 minutos.

5. Hornea los rollos de calabaza durante 20-25 minutos en un horno estático precalentado a 180°, luego sácalos del horno y déjalos enfriar completamente antes de servirlos.

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