Híncale el diente a un buen y honesto pastel de carne al estilo americano, terminado con un glaseado pegajoso y picante. Acompáñalo con puré de patatas y las verduras o la ensalada que prefieras.
Ingredientes del pastel de carne
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo bien picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 g de carne picada de ternera británica
- 1 huevo de corral mediano
- 75 g de pan rallado fresco
- 75 ml de leche semidesnatada
- 1 cucharada de salsa Worcestershire o salsa Pickapeppa
- Una cucharada de perejil fresco de hoja plana picado
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
- Una cucharada de puré de tomate
- Un chorrito de aceite de oliva para freír, y más para engrasar
- Puré de patatas y verduras de temporada o una ensalada de hoja verde para servir (opcional)
Para el glaseado
- 125 ml de ketchup de tomate
- 1 cucharadita de Tabasco o su salsa picante favorita
- Es útil tener, termómetro digital de sonda
Preparación
- Calienta el horno a 170°C/150°C ventilador/gas 3½. En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes del pastel de carne, excepto el aceite y las sugerencias para servir. Lo más fácil es utilizar las manos, pero hay que tener cuidado de no trabajar demasiado la carne. Fríe un trozo pequeño de la mezcla y pruébalo para comprobar la sazón, luego ajústalo antes de darle forma de pan. Pon en una bandeja de horno engrasada con un poco de aceite de oliva y hornea durante 45 minutos.
- Mezcla el ketchup y la salsa picante para hacer el glaseado, y luego úntalo con una brocha por encima del pastel de carne. Vuelve a meterlo en el horno durante 15 minutos más o hasta que esté bien cocido; al probarlo con un termómetro de sonda digital, debe indicar 70°C en el centro.
- Deja reposar el pastel de carne durante 5 minutos, todavía en su bandeja. Córtalo en rodajas y sirvelo con puré de patatas y las verduras o la ensalada que desees.
