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Tartas de verano de hierbas y queso feta

Estos pequeños paquetes de pasta filo llevan un relleno de queso, albahaca, menta y berros, perfecto para un picnic.

Preparación: 25 minutos
Cocinar:25 min.
más enfriamiento
Fácil
Para 8 personas

Ingredientes

– un manojo grande de berros
– un buen puñado de albahaca, picada en trozos grandes
– un buen puñado de menta, picada en trozos grandes
– 4 cebollas tiernas, cortadas en trozos grandes
– 2 huevos grandes
– nuez moscada recién rallada
– 100 g de queso feta, cortado en cubos pequeños
– 85 g de corazones de alcachofa en aceite de bote, escurridos y picados
– 50 g de mantequilla
– 270 g de paquete de hojas de pasta filo
– 2 cucharadas de parmesano recién rallado (o una alternativa vegetariana)

Para servir
Ensalada de tomates de la huerta, opcional

Método

PASO 1
Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Retirar los tallos gruesos de los berros, picar el resto y ponerlos en un procesador de alimentos con las hierbas y las cebolletas. Triturar durante unos segundos y añadir los huevos, la nuez moscada y algunos condimentos, y volver a triturar brevemente; no se debe picar demasiado fino. Vierta la mezcla en un bol y añada el queso feta y las alcachofas.

PASO 2
Derretir la mantequilla y desenvolver las hojas de filo. Córtalas en cuadrados de 12-13 cm a través de las capas – puede que tengas demasiada pasta pero los restos se pueden volver a envolver y guardar para otra receta. Apilar 4 cuadrados de pasta uno encima del otro, untando ligeramente con mantequilla a medida que se avanza, compensando cada cuadrado para obtener una forma de estrella en todo el borde. Continúe hasta que tenga 8 montones.

PASO 3
Presione cada pila en un molde para magdalenas con agujeros profundos y rellene con la mezcla de feta. Dobla la masa para encerrar el relleno, apretándola. Unte la parte superior con el resto de la mantequilla y espolvoree con parmesano. Hornear durante 25 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente. Dejar enfriar unos minutos, luego sacar los moldes y enfriar completamente sobre una rejilla. Envuélvalo en un recipiente de plástico para llevarlo al picnic y sírvalo con una ensalada de tomate, si lo desea.

¡Disfruta!

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