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La riqueza de la gastronomía española
La gastronomía española es un verdadero tesoro que ha conquistado corazones y estómagos en todo el mundo. Desde la emblemática paella hasta el exquisito jamón ibérico, los sabores de España han trascendido fronteras. Sin embargo, más allá de los platos más conocidos, existen joyas culinarias que también han logrado un reconocimiento internacional significativo. En este contexto, la plataforma Taste Atlas ha destacado dos platos españoles que se encuentran entre los 100 mejores del mundo, lo que pone de relieve la diversidad y riqueza de nuestra cocina.
Cordero asado: un clásico de Castilla y León
En el puesto número 21 del ranking de Taste Atlas se encuentra el cordero asado, un plato típico de Castilla y León. Este manjar se prepara asando un cordero entero sobre una hoguera, lo que le confiere un sabor ahumado y único. Según la plataforma, el cordero se marina con limón, ajo y hierbas frescas como romero y tomillo, lo que realza su sabor. Tradicionalmente, este plato se acompaña de patatas y cebollas asadas, convirtiéndolo en una opción popular durante las celebraciones navideñas. La combinación de sabores y la técnica de cocción hacen del cordero asado una experiencia culinaria inolvidable.
Gambas al ajillo: un festín de sabores en cada bocado
En el puesto 62, encontramos las gambas al ajillo, un plato que ha ganado popularidad en toda España, especialmente en formato tapa. Este delicioso plato consiste en camarones salteados en una sartén con ajo picado, jugo de limón, pimentón y aceite de oliva. La recomendación de Taste Atlas es aderezar las gambas con perejil picado y acompañarlas con pan crujiente, ideal para mojar en la sabrosa salsa que se forma durante la cocción. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también refleja la tradición española de disfrutar de la comida en compañía, haciendo de cada comida una celebración.
El ranking global y la competencia culinaria
A pesar de que estos platos españoles han logrado un lugar destacado en el ranking, es importante señalar que ninguno de ellos se encuentra en el top 10. En la cima de la lista se encuentra la lechona colombiana, seguida de la famosa pizza napolitana y la picanha brasileña. Este ranking global resalta la competencia culinaria entre diferentes culturas, donde cada país aporta su propia riqueza gastronómica. Sin embargo, el hecho de que platos españoles como el cordero asado y las gambas al ajillo sean reconocidos a nivel internacional es un testimonio del talento y la creatividad de nuestros chefs y de la calidad de los ingredientes que utilizamos.