La tarta de chocolate con masa madre y peras es un postre irresistiblemente suave y apetecible, elaborado con ingredientes sencillos y sanos. Este pastel de levadura larga y sabor intenso es perfecto para el desayuno o como sabrosa merienda a media tarde con café, capuchino o chocolate caliente.
Ingredientes de la tarta de chocolate con masa madre
- 150 g de harina 00
- 100 g de levadura madre refrescada
- 120 g de azúcar en polvo
- 200 ml de leche vegetal
- 80 g de chocolate negro
- 3 peras maduras
- 50 g de cacao amargo
Preparación
- Pelar las peras, cortarlas en cubos y cocerlas en una cacerola sin añadir agua. Remover de vez en cuando y esperar a que se forme un puré suave y denso.
- Triturar el puré de pera y reservar. Disolver la masa madre en la leche vegetal caliente y añadir el azúcar glas, las peras y el cacao en polvo.
- Añadir a la mezcla el chocolate negro fundido al baño María y la harina tamizada. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno y cúbrelo con film transparente.
- Dejar que el pastel suba en un lugar cálido (unos 27°) durante al menos 4-5 horas, hasta que haya doblado su volumen. Una vez que haya subido, colóquelo en el horno a 180° y hornéelo durante 40 minutos.
LEER TAMBIÉN:
