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Tarta de chocolate con masa madre y peras: deliciosa receta

Tarta de chocolate con masa madre y peras: deliciosa receta

La tarta de chocolate con masa madre y peras es un postre irresistiblemente suave y apetecible, elaborado con ingredientes sencillos y sanos. Este pastel de levadura larga y sabor intenso es perfecto para el desayuno o como sabrosa merienda a media tarde con café, capuchino o chocolate caliente.

Ingredientes de la tarta de chocolate con masa madre

  • 150 g de harina 00
  • 100 g de levadura madre refrescada
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 200 ml de leche vegetal
  • 80 g de chocolate negro
  • 3 peras maduras
  • 50 g de cacao amargo

Preparación

  1. Pelar las peras, cortarlas en cubos y cocerlas en una cacerola sin añadir agua. Remover de vez en cuando y esperar a que se forme un puré suave y denso.
  2. Triturar el puré de pera y reservar. Disolver la masa madre en la leche vegetal caliente y añadir el azúcar glas, las peras y el cacao en polvo.
  3. Añadir a la mezcla el chocolate negro fundido al baño María y la harina tamizada. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno y cúbrelo con film transparente.
  4. Dejar que el pastel suba en un lugar cálido (unos 27°) durante al menos 4-5 horas, hasta que haya doblado su volumen. Una vez que haya subido, colóquelo en el horno a 180° y hornéelo durante 40 minutos.

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