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Rollos de col de Saboya con salchicha: sabrosos y ricos en sabor

Rollos de col de Saboya con salchicha: sabrosos y ricos en sabor

Los rollos de col de Saboya con salchicha son un plato principal de invierno sabroso y apetecible, enriquecido con la adición de scamorza y parmesano. Entre las muchas variantes de este plato, ésta es una de las más sabrosas y sencillas que puedes probar, ideal para una ocasión especial.

Ingredientes de los rollos de col de Saboya con salchicha

  • 4 hojas grandes de col
  • 300 g de salchicha fresca
  • 100 g de queso scamorza
  • 40 g de queso parmesano
  • 1 huevo mediano
  • 1 cebolla dorada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Pan rallado al gusto
  • Caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Lavar las hojas de col de Milán y escaldarlas durante 5 minutos en abundante agua hirviendo con sal para ablandarlas. Escúrralos, póngalos en una tabla de cortar y córtelos por la mitad, retirando la costilla central.
  2. Preparar el relleno: mezclar en un bol la salchicha fresca desmenuzada, un huevo, el queso parmesano, los dados de queso scarmorza y un poco de pan rallado. Mezclar con cuidado y rellenar las hojas de col con la mezcla.
  3. Enrolle las hojas de col para que el relleno quede encerrado en el centro y séllelas con palillos. Reservarlas y mientras tanto freír la cebolla picada en aceite de oliva virgen extra en una sartén.
  4. En cuanto la cebolla esté marchita, añada los rollos de col y fríalos durante unos minutos, desgláselos con vino blanco y mójelos con caldo caliente, en el que habrá diluido la pasta de tomate.
  5. Cubrir la sartén con una tapa y continuar la cocción durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta suavemente de vez en cuando. Sirva la col de Milán y los rollos de salchicha calientes.

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