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Cómo preparar tortilla de patatas Bombay

Tortilla patatas

Prepare esta reconfortante tortilla de patatas de Bombay como un almuerzo fácil o una cena sencilla. Para servir, cubra con un chorrito de yogur o raita y un poco de salsa de chile. Te enseñamos a preparar tortilla de patatas.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ cebolla , en rodajas
  • 1 papa mediana cocida (las papas sobrantes hervidas o asadas están bien), en cubos
  • 1 cucharadita de curry en polvo mediano
  • 1 cucharadita de semillas de nigella
  • 2 huevos grandes , batidos
  • 1 cucharada de yogur natural o raita
  • salsa de chile buen exprimible (opcional)

Preparación de tortilla de patatas

PASO 1

Calienta la mayor parte del aceite en una sartén. Fríe la cebolla durante 10 min hasta que empiece a caramelizar, luego añade la patata y fríe durante 8 min más hasta que los bordes empiecen a crujir. Agrega el curry en polvo, la mayoría de las semillas de nigella, un poco de condimento y un chorrito de agua. Cocina durante 1-2 minutos, luego coloca la mezcla en un plato. Limpia la sartén con papel de cocina.

PASO 2

Suba el fuego y agrega el aceite restante a la sartén. Agrega los huevos y un poco de condimento, luego use una espátula para revolver varias veces. Deja cocer 30 segundos. Apila el relleno de papa en un lado de la tortilla mientras la parte superior aún esté un poco blanda. Dobla la tortilla para cubrir el relleno y cocina por 1-2 minutos finales, si deseas que la tortilla esté completamente firme. Para servir, cubre con un chorrito de yogur o raita y un poco de salsa de chile, si lo deseas.

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