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La deliciosa receta de una bandeja de pollo, pimientos rojos y almendras

La deliciosa receta de una bandeja de pollo, pimientos rojos y almendras

Una sabrosa cena con una bandeja de pollo asado en una cacerola con limón, comino, pimientos rojos, cilantro, almendras y otros sabores norteafricanos.

Ingredientes de la bandeja de pollo con pimientos rojos

  • 500 g de muslo de pollo deshuesado y sin piel
  • 3 cebollas rojas medianas, cortadas en trozos gruesos
  • 500 g de patatas rojas pequeñas, cortadas en rodajas gruesas
  • 2 pimientos rojos , sin pepitas y cortados en rodajas gruesas
  • 1 diente de ajo , picado finamente
  • 1 cucharadita de comino molido, de pimentón ahumado y de semillas de hinojo, ligeramente rituradas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Ralladura y zumo de 1 limón
  • 50 g de almendras enteras blanqueadas, picadas en trozos grandes
  • 170 g de yogur griego 0%, para servir
  • Un pequeño puñado de perejil o cilantro, picado, para servir

Preparación del plato

  • PASO 1
    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque el pollo, las cebollas, las patatas y los pimientos en un bol grande y sazone. En otro bol, mezcle el ajo, las especias, el aceite y la ralladura y el zumo de limón. Vierta esto sobre todo y reparta la mezcla entre 2 bandejas de horno.
  • PASO 2
    Ase durante 40 minutos, dándole la vuelta a los 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Añada las almendras durante los últimos 8 minutos de cocción. Sirva en cuencos con una buena porción de yogur griego y un poco de perejil o cilantro picado.
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