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Árbol de Navidad de pan brioche: una receta deliciosa y tentadora

Árbol de Navidad de pan brioche: una receta deliciosa y tentadora

El árbol de Navidad de brioche es un pastel suave y acogedor de larga curación, ideal para servir como un original postre navideño. Su aroma a vainilla, naranja y limón lo convierten en una auténtica delicia para grandes y pequeños. Puede probarlo en su versión básica, o rellenarlo con crema pastelera, crema de gianduja o mermelada a su gusto.

Ingredientes del árbol de Navidad de brioche

  • 300 g de harina de Manitoba
  • 200 g de harina 00
  • 200 ml de leche entera
  • 100 g de mantequilla blanda
  • 2 huevos medianos
  • 15 g de levadura de cerveza fresca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • La ralladura de una naranja
  • La ralladura de un limón
  • 1 pizca de sal fina

Preparación

  1. Disolver la levadura de cerveza en la leche caliente y reservarla. Tamizar ambas harinas en el bol de la batidora y añadir el azúcar, la ralladura de cítricos y la vainilla.
  2. Incorporar la leche con la levadura y comenzar a amasar la masa con el gancho de amasar.
  3. Añadir los huevos, la sal y seguir amasando durante unos diez minutos.
  4. En cuanto la masa esté bien mezclada, añadir poco a poco la mantequilla blanda cortada en dados. Pasar a un bol grande y cubrir con film transparente.
  5. Dejar que la masa de brioche suba durante 3-4 horas, hasta que haya doblado su volumen, y luego dividirla en porciones de 3o g y cortarla en bolas del mismo tamaño, que podrá rellenar si es necesario.
  6. Colocar las bolas de brioche en una bandeja de horno grande forrada con papel de hornear, creando la forma de un árbol de Navidad. Cubrirlos con un paño y dejarlos reposar durante 30 minutos.
  7. Hornear el árbol de Navidad de brioche durante unos 25 minutos a 180°, luego sacarlo del horno, dejarlo enfriar completamente y decorarlo con azúcar glas en la superficie.
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