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Gambas y langostinos en guazzetto: una receta con sabor y aroma mediterráneo

Gambas y langostinos en guazzetto: una receta con sabor y aroma mediterráneo

Los langostinos en guazzetto son un segundo plato rápido y sabroso con sabor y aroma mediterráneos, excelente servido caliente con pan tostado. La cocina es muy sencilla, al igual que los ingredientes: una deliciosa salsa de tomates cherry, ajo y perejil, que resalta el sabor de los crustáceos.

Ingredientes de los langostinos en guazzetto

  • 600 g de gambas
  • 400 g de tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Limpiar las gambas retirando el caparazón, las patas y el filamento intestinal, utilizando un palillo. También se puede quitar la cabeza y cocinar sólo las colas.
  2. Aplastar los dientes de ajo y freírlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, después añadir las gambas previamente limpias y el vino blanco.
  3. Esperar a que se evapore el alcohol y añadir los tomates cortados en gajos y sazonar con sal y pimienta. Tapar la sartén y continuar la cocción durante 10 minutos.
  4. Aromatizar las gambas con perejil fresco picado y servir caliente con pan tostado.
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