El crumble de calabaza es un flan rústico y sabroso, enteramente cubierto en la superficie con una capa desmenuzable y sabrosa de pasta de parmesano desmenuzada. El corazón de este crumble vegetariano es suave y aromático, enriquecido con dados de queso en rama. Es imposible resistirse a este delicioso plato, ideal para servirlo como entrante o como plato principal, incluso en una ocasión especial.
Ingredientes para el crumble de calabaza
- 500 g de calabaza limpia
- 100 g de queso scamorza en dados
- 150 g de harina 00
- 50 g de queso parmesano rallado
- 70 g de mantequilla fría
- 1 ramita de romero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar el desmenuzado de la pasta brisée, mezclando a mano la harina, el queso parmesano y la mantequilla fría cortada en dados, hasta obtener migas grandes.
- Cortar la calabaza en dados pequeños y sazonar con aceite, sal y pimienta. Colocarlo junto con el queso scamorza en el fondo de una fuente de horno forrada con papel de hornear y añadir romero.
- Cubrir la calabaza por completo con la pasta brisée desmenuzada y hornear el crumble durante 30 minutos a 180°. Sacar del horno en cuanto la superficie esté dorada y servir caliente.
