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Crumble de calabaza: una receta rústica, acogedora y sabrosa

Crumble de calabaza: una receta rústica, acogedora y sabrosa

El crumble de calabaza es un flan rústico y sabroso, enteramente cubierto en la superficie con una capa desmenuzable y sabrosa de pasta de parmesano desmenuzada. El corazón de este crumble vegetariano es suave y aromático, enriquecido con dados de queso en rama. Es imposible resistirse a este delicioso plato, ideal para servirlo como entrante o como plato principal, incluso en una ocasión especial.

Ingredientes para el crumble de calabaza

  • 500 g de calabaza limpia
  • 100 g de queso scamorza en dados
  • 150 g de harina 00
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 70 g de mantequilla fría
  • 1 ramita de romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Preparar el desmenuzado de la pasta brisée, mezclando a mano la harina, el queso parmesano y la mantequilla fría cortada en dados, hasta obtener migas grandes.
  2. Cortar la calabaza en dados pequeños y sazonar con aceite, sal y pimienta. Colocarlo junto con el queso scamorza en el fondo de una fuente de horno forrada con papel de hornear y añadir romero.
  3. Cubrir la calabaza por completo con la pasta brisée desmenuzada y hornear el crumble durante 30 minutos a 180°. Sacar del horno en cuanto la superficie esté dorada y servir caliente.
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