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Crema de maíz y puerros: una receta con un sabor dulce y aromático

crema de maíz

La crema de maíz y puerros es una sopa vegana muy sencilla de preparar, enriquecida con la adición de patatas. Ligero, cremoso y delicado: este aterciopelado de sabor dulce es una delicia para grandes y pequeños, ideal para disfrutarlo durante una comida o cena familiar con el añadido de picatostes o unas sencillas tostadas.

Ingredientes de la crema de maíz

  • 400 g de maíz dulce
  • 400 g de papas
  • 300 g de puerros
  • 500 ml de caldo de puerros
  • Al gusto de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

  1. Limpiar los puerros, cortarlos en rodajas finas y dorarlos y secarlos en una cacerola grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  2. Mientras tanto, lava las patatas, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Añádelas al sofrito junto con el maíz dulce y mezcla con cuidado, luego cubre las verduras con el caldo de puerro hirviendo.
  3. Cubre la cacerola con una tapa y deja que la sopa se cocine durante unos 30 minutos, luego verifica que las papas estén bien cocidas y mezcla la crema con una licuadora.
  4. Sazonar la nata con sal y pimienta, sazonar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y servir caliente o tibio con picatostes.

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