El risotto de café es un original primer plato sin gluten que combina la sencillez y ligereza del arroz Carnaroli con el intenso y embriagador aroma del café espresso. Cremoso, aromático y rico en sabor: descubra la receta y prepare este risotto para una ocasión especial, para abrir el apetito de sus invitados.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Dificultad: Fácil
- Dieta: Vegetariana
Ingredientes del risotto de café
- 320 g de arroz Carnaroli;
- 120 ml de café expreso;
- 100 ml de vino blanco;
- 600 ml de caldo de verduras;
- 1 nuez de mantequilla para cremar;
- al gusto aceite de oliva virgen extra;
- sal y pimienta al gusto.
Instrucciones para preparar un rissotto de café
- Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cacerola. Luego añadir el arroz Carnaroli y tostarlo a fuego alto, removiendo con una cuchara para que no se queme.
- En cuanto el arroz se vuelva translúcido, añadir el vino blanco y esperar a que se evapore el alcohol. Continuar la cocción del risotto, añadiendo poco a poco el caldo de verduras caliente.
Añadir el café expreso caliente a mitad de la cocción y remover. Luego continuar añadiendo más caldo. Cuando esté cocido, cremar el risotto con una nuez de mantequilla y servir.
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