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Pasta con pimientos y calabacines: receta vegetariana cremosa

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Dificultad: Fácil Dieta: Vegetariana

DESCRIPCIÓN

Muchas verduras salteadas, nata fresca y queso parmesano: en sólo 30 minutos puedes preparar una sabrosa pasta con pimientos y calabacines, un respetable primer plato vegetariano, adecuado para una comida familiar o una cena con amigos. Con sus vibrantes colores y su irresistible cremosidad, lleva la alegría a la mesa y atrae a grandes y pequeños.

INGREDIENTES

  • 320 g de pasta corta.
  • 150 g de nata fresca.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento amarillo.
  • 2 calabacines.
  • 1 chalote.
  • Queso parmesano rallado; aceite de oliva virgen extra; queso parmesano;
    q.b. aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.

INSTRUCCIONES

  1. Lavar el calabacín y los pimientos, cortarlos en dados y dorarlos en una sartén con un sofrito de chalota y aceite de oliva virgen extra. Añade un poco de agua y deja que se cocinen a fuego medio.
  2. Cuando esté casi cocido, añadir la nata fresca y salpimentar. Esperar a que la salsa se reduzca y quede cremosa mientras se cuece la pasta.
  3. Escurrir la pasta al dente y mezclarla con el pimiento, el calabacín y la salsa de nata. Añade queso parmesano rallado al gusto y sírvelo aún caliente.
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