Las tortitas dulces de carnaval son una certeza: sencillas de preparar, gustan a grandes y pequeños, ideales para compartir en días festivos. Lo que los hace tan deliciosos e irresistibles es su aroma a vainilla y limón, así como su textura, crujiente por fuera y suave por dentro. Descubra cómo recrearlos en unos sencillos pasos.
INGREDIENTES
- 300 g de harina 00
- 80 ml de leche
- 100 g de azúcar granulada
- 40 g de mantequilla derretida
- 4 huevos medianos
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre de vainillina
- La cáscara rallada de un limón
- Aceite de maní al gusto
- Al gusto de azúcar glass
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agregue la leche, la mantequilla derretida y la ralladura de limón.
- Añadimos a la masa la harina tamizada con la vainilla y el polvo de hornear, de forma que quede una masa tersa y homogénea. Calentar el aceite de maní en una cacerola y esperar a que alcance los 170°.
- Usando dos cucharaditas, sumerja pequeñas cantidades de masa en el aceite caliente y espere hasta que los panqueques estén dorados antes de escurrirlos.
- Dejar escurrir las tortitas dulces de Carnaval sobre papel paja y decorar con azúcar glas antes de servir.
