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Tortilla de Bhaji: receta, ingredientes y preparación

Tortilla de Bhaji: receta, ingredientes y preparación

Este plato de una tortilla de Bhaji, es apto para el almuerzo o el picnic, toma una tortilla gruesa al estilo italiano y añade un poco de especias indias, junto con patatas, guisantes y cilantro.

Ingredientes de la tortilla de Bhaji

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas , cortadas en rodajas finas
  • 1 diente de ajo , finamente picado
  • 2 cucharaditas de polvo de curry suave
  • 450 g de patatas, ralladas gruesas y exprimidas para eliminar el exceso de líquido
  • 6 huevos medianos , batidos
  • 100 g de guisantes congelados
  • Paquete pequeño de cilantro , picado en trozos grandes
  • Chutney de mango, yogur natural y pan naan, para servir (opcional)

Preparación

  1. Calienta el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Calienta el aceite en una sartén resistente al horno y fríe la cebolla durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que esté dorada. Añade el ajo y el curry en polvo y cocina durante 1-2 minutos.
  2. A continuación, añade las patatas ralladas y cocina durante 5-8 minutos, removiendo de vez en cuando. Se quiere que las patatas se ablanden, pero también que se agarren un poco y se doren por partes. Sazona los huevos y viértelos en la sartén con los guisantes y la mayor parte del cilantro, removiendo para cubrir la mezcla de patatas. Cocina durante 1 minuto más, luego transferir al horno durante 10 minutos hasta que los huevos se hayan cuajado. Espolvorea con el cilantro restante y servir con chutney de mango, yogur natural y pan naan, si deseas.
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