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Cómo hacer pollo asado con limón y raíces de romero

Deléitese con un delicioso pollo asado con limón y raíces de romero, es un plato perfecto para compartir de momentos con amigos o familia, ¡disfrute!.

Ingredientes pollo asado con limón y raíces de romero

  • 4 zanahorias grandes (unos 400 g), cortadas en trozos grandes
  • 1 apio (unos 575 g de peso pelado), cortado en trozos del tamaño de un asado
  • 1 colinabo grande (550 g sin pelar), cortado en cuartos y en rodajas gruesas
  • 2 cebollas rojas, cortadas en trozos
  • 1 bulbo de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de colza
  • 2 cucharaditas de hojas de romero y tallos leñosos separados
  • 1 limón
  • 1 pollo mediano (aproximadamente 1,4 kg)
  • 2 bolsas de 200 g de col rizada

Método

PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Ponga las zanahorias, el apio, el colinabo, las cebollas y el ajo en una fuente de horno grande con el aceite, las hojas de romero y un poco de pimienta negra. Mezclar bien y asar durante 5-10 minutos mientras se prepara el pollo.

PASO 2
Ralle la cáscara y exprima el zumo del limón, resérvelo y ponga las cáscaras de limón y los tallos leñosos del romero dentro del pollo. Revuelva las verduras, agregue la ralladura de limón y rocíe el zumo, luego coloque el pollo sobre las verduras y áselo durante 1-1 1/4 horas hasta que el pollo esté tierno pero todavía húmedo. Saque el pollo del horno y déjelo reposar durante 10 minutos. Mantenga las verduras en el horno y cuece al vapor una de las bolsas de col rizada (si lo va a comer en dos días para el plan de dieta saludable, de lo contrario cuece al vapor las dos).

PASO 3
Exprima el ajo de las pieles, trincha el pollo y sírvalo con las verduras.

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