Prepare cavatelli con sopa de judías cannellini esta receta es deliciosa y un plato único, ideal para disfrutarlo caliente en las frías noches de invierno.
El cavatelli con sopa de frijoles es un sabroso y cálido primer plato vegetariano, inspirado en un clásico de la cocina italiana: la pasta y los frijoles. Elaborada con ingredientes sencillos, nutritivos y sabrosos , esta receta es ideal para llevar a la mesa durante el invierno y disfrutar como comida reconfortante en los días más fríos.
Ingredientes
- 300 g de cavatelli fresco.
- 200 g de judías cannellini.
- 1 cebolla dorada.
- 1 zanahoria.
- Un tallo de apio.
- 2 hojas de laurel.
- 1 l de caldo de verduras.
- Aceite de oliva extra virgen al gusto.
- Sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Remojar en cannellini frijoles durante 12 horas, luego enjuague y hacerles sabor en una cacerola grande con un salteado de zanahoria, la cebolla y el apio.
Paso 2
También agregue la hoja de laurel, agregue el caldo de verduras caliente y deje que la sopa cannellini hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora. Sazone con sal y pimienta cuando esté casi cocido.
Paso 3
En cuanto las judías parezcan bien cocidas, comprobar que haya suficiente caldo y añadir el cavatelli fresco. Espere a que se cocinen en la sopa de frijoles y sirva el plato caliente.
