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Vol au vent con mousse de atún: receta perfecta

Vol au vent con mousse de atún: receta perfecta

Fácil, rápido y sabroso: el vol au vent con mousse de atún es el entrante de pescado perfecto para un menú de Nochebuena o un buffet especial de Nochevieja. Cualquiera, incluso los principiantes, puede hacerlos y el efecto sorpresa está garantizado.

Ingredientes de vol au vent con mousse de atún

  • 12 vol-au-vents
  • 150 g de atún en lata en aceite
  • 50 g de queso crema
  • 1 pieza de apio
  • Huevas de lumpo

Hacer volovanes de mousse de atún en casa es muy fácil. Si tienes poco tiempo, puedes comprar volovanes ya hechos para rellenar o volovanes congelados para cocer en el horno. Para la mousse de atún, sin embargo, basta con batir el atún en aceite, el queso de untar y el apio verde, que se une bien a las huevas de lomo utilizadas para decorar y embellecer nuestros volovanes.

Preparación

  1. Poner 12 volovanes congelados en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, pincelar la superficie con 1 yema de huevo batida con unas gotas de agua o leche, teniendo cuidado de que no se corra por los bordes.
  2. Cocer en el horno precalentado a 190°C durante 18-20 minutos o durante el tiempo indicado en el envase. A continuación, dejar enfriar.
  3. Mientras se cocinan los volovanes, se hace una crema de 150 g de atún en lata bien escurrido en aceite con 1 tallo tierno de apio verde y 20 g de queso crema. Poner la crema en un bol y añadir otros 30 g de queso crema.
  4. Rellena los volovanes que has dejado enfriar con la mousse de atún preparada y decóralos con huevas de lumpo rojas y negras y hojas de apio al gusto.

Consejos

Si te sobra mousse de atún, puedes disfrutarla con apio o pimientos o untarla en canapés o picatostes de pan casero, para un entrante fresco y apetecible. ¿Algunos ejemplos?

  • Pimiento con mousse de atún
  • Mousse de atún con crudités
  • Mousse de atún con verduras
  • Picatostes de pan con mousse de atún

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