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Syrniki: la receta tradicional de las deliciosas tortitas rusas

Los syrniki

Los syrniki son unas suaves y apetecibles tortitas rusas de aspecto similar a las americanas. Se elaboran con una suave masa de harina, huevos, azúcar y queso ricotta. Son ideales para el desayuno o la merienda, acompañados de mermelada, crema agria o miel.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar los syrniki

  • 200 g de queso ricotta seco;
  • 80 g de harina 00;
  • 50 g de azúcar en polvo;
  • 10 g de azúcar de vainilla;
  • 2 huevos medianos;
  • 1 pomo de mantequilla.

Instrucciones

  1. Dejar escurrir la ricotta en un colador para que pierda la mayor parte del suero y esté bien seca, y luego tamizarla para que quede más cremosa y aterciopelada.
  2. Mezclar el huevo con el azúcar glas y el azúcar glas de vainilla Luego añadirlo al huevo y mezclar hasta que quede suave.
  3. Añadir la harina 00 tamizada y remover la mezcla hasta que esté perfectamente lisa y sin grumos. Enharinar una superficie de trabajo y empezar a preparar las tortitas.
  4. Tomar una pequeña cantidad de masa, colocarla en la superficie de trabajo enharinada y darle forma de bola, luego aplanarla para darle forma de panqueque.
  5. Derretir una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente y cocinar los syrniki a fuego medio hasta que se doren por ambos lados. Servir caliente.

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