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Galletas Anzac: receta de origen australiano y neozelandés

Galletas Anzac

Las galletas Anzac son unas galletas de mantequilla integrales quebradizas y sabrosas típicas de la cocina australiana y neozelandesa, perfectas para el desayuno o como una deliciosa y saludable merienda. Prepárelo en minutos con ingredientes nutritivos y ricos en fibra, como harina de trigo integral, avena y harina de coco. Descubre la receta y cómo recrearlos en minutos.

Ingredientes de las galletas Anzac

  • 150 g de harina integral
  • 100 g de copos de avena
  • 80 g de harina de coco
  • 100 g de azúcar moreno
  • 120 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de melaza
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Recoge en un bol la harina tamizada, la harina de coco, los copos de avena (recomendamos usar pequeños y batirlos unos segundos), el azúcar moreno y una pizca de sal.
  2. Derretir la mantequilla al baño maría y mézclala con el agua caliente, en la que has disuelto la melaza y el bicarbonato de sodio. Incorpora la mezcla a las harinas y amasa la masa rápidamente, hasta obtener una masa compacta.
  3. Haz pequeñas bolitas con las manos, aplástalas con la palma de la mano y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Hornea las galletas Anzac durante 12 minutos a 180° y déjalas enfriar antes de servir.
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