in ,

Rollos de col de Milán y calabaza: una sabrosa guarnición de otoño

Rollos de col de Milán y calabaza: una sabrosa guarnición de otoño

Los rollos de col y calabaza son una deliciosa variación de los clásicos rollos de col al horno, normalmente rellenos de carne. Esta sabrosa alternativa vegetariana es ligera, sabrosa y otoñal, y es ideal para servir como guarnición en ocasiones especiales.

Ingredientes rollos de col y calabaza

  • 8 hojas grandes de col rizada
  • 500 g de calabaza limpia
  • 100 g de queso scamorza
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Cortar la calabaza en dados y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Añadir un poco de agua y dejar que se cueza durante unos 15 minutos.
  2. En cuanto la calabaza esté cocida, pasarla a un bol y condimentar con sal, pimienta y queso parmesano rallado. Remover con cuidado y añadir el queso scamorza en dados.
  3. Lavar las hojas de col y escaldarlas durante unos 2 minutos, luego escurrirlas y cortarlas por la mitad, quitando la costilla central. Rellénalos con la mezcla de calabaza y queso y cierra los rollos.
  4. Colocar los rollos de col y calabaza en una fuente de horno aceitada y espolvorearlos con pan rallado para dorar la superficie. Hornear durante 15 minutos a 200°. Servir caliente.

0 Comentarios
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
La tarta de calabaza transparente de Grant Achatz: cómo hacerla en casa

La tarta de calabaza transparente de Grant Achatz: cómo hacerla en casa

Pechuga de pollo rellena: receta sencilla, sabrosa y deliciosa

Pechuga de pollo rellena: receta sencilla, sabrosa y deliciosa