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Polenta rellena desmenuzada: receta apetitosa y llena de sabor

polenta rellena

La polenta rellena desmenuzada es una exquisita tarta salada, que contiene un delicioso relleno de jamón cocido y scamorza ahumada. Seductora y rica en sabor, excelente para servir recién salida del horno como un rico aperitivo o como primer plato, como alternativa a la clásica polenta. Lee la receta y descubre cómo prepararla en unos sencillos pasos.

Ingredientes para la polenta rellena

  • 250 g de harina para polenta instantánea
  • 1 l de agua caliente o caldo
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta para probar

Para el relleno:

  • 150 g de jamón cocido loncheado
  • 150 g de queso scamorza ahumado en lonchas

Prepación

  1. Pon a hervir el agua o el caldo en una cacerola grande, luego agrega la harina de maíz y comienza a mezclar la polenta con un batidor, para que no se formen grumos.
  2. Continúa mezclando la polenta con un cucharón y déjala cocinar durante unos diez minutos (verifica los tiempos indicados en el paquete), hasta que se vea espesa y con cuerpo.
  3. Retira la polenta del fuego y sazona con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y queso parmesano rallado. Mézclalo con cuidado, transfiérelo a una tabla de cortar y deja que se enfríe por completo.
  4. Una vez frío, desmenúzalo con las manos y transfiere la mitad al fondo de un molde para pastel forrado con papel de hornear. Nivelarlo para obtener una base uniforme, cubriendo también parcialmente el borde.
  5. Rellenar la base de polenta con el jamón cocido y las lonchas de queso scamorza, luego cubrir el relleno con la polenta desmenuzada restante. Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos y servir caliente.
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