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Prepara espaguetis con salsa de tomate fresco

spaghetti y tomate

Mezclar tomates, guindilla, azúcar y chalotas en un mortero ayuda a resaltar los sabores de una deliciosa salsa para pasta sin cocinar. Hazlo más indulgente con queso burrata cremoso. Te ensañamos a preparar espaguetis con salsa de tomate

Ingredientes

  • 200 g de espaguetis o linguini
  • 1 guindilla roja , sin semillas y finamente picada
  • 2 chalotas , finamente picadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 300g de tomate , cortado en cubitos
  • 125 g de bola de mozzarella o burrata (vea el consejo a continuación), cortada en trozos
  • puñado de hojas de albahaca , desgarradas, para servir

Preparación de espaguetis con salsa de tomate

PASO 1: cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, pon la guindilla, las chalotas, el aceite, la ralladura de limón, el vinagre, el azúcar y los tomates en un gran mortero. Si el tuyo no es lo suficientemente grande, ponlo todo en un tazón y solo usa el mortero en eso. Agrega una buena cantidad de sal marina y pimienta negra recién molida y bate todo junto.

PASO 2: escurre la pasta y mézclala con la mezcla de tomate y mozzarella. Esparce sobre la albahaca y sirve inmediatamente.

CONSEJOS DE RECETA

BURRATA

Vale la pena hacerse con burrata, un pariente más suave y cremoso de la mozzarella, para este plato. Se volverá increíblemente derretido y crearás una salsa que se adhiere a la pasta.

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