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Rollo de pollo al horno: una receta rápida, sabrosa y deliciosa

La receta de hoy se presta a innumerables variaciones y es tan rápida y fácil de preparar que puede llevarla a la mesa en cualquier ocasión. Hablamos de tiernos y sabrosos rollo de pollo al horno. Siga nuestras instrucciones al pie de la letra y utilizar setas, o bien utilizar su imaginación e inspirarse en las verduras que tenga a su disposición.

Ingredientes rollo de pollo al horno

  • 8 rebanadas de pechuga de pollo
  • 300 g de setas
  • 150 g de queso scamorza
  • 300 g de salsa bechamel
  • 1 diente de ajo
  • Harina
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Instrucciones

1. Limpiar los champiñones con un paño húmedo para eliminar las impurezas, cortarlos en láminas finas y freírlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo.

2. Desglasar las setas con vino blanco, salpimentar al gusto y dejar cocer unos diez minutos. Mientras tanto, cortar la scamorza en rodajas finas y reservar.
Salpimentar las lonchas de pechuga de pollo y rellenarlas con las lonchas de queso scamorza y los champiñones cocidos en la sartén.

3. Enróllelos y asegúrelos con palillos para evitar que se abran durante la cocción.

4. Pasar los panecillos por harina y dorarlos en una sartén grande de hierro fundido, apta para el horno, con aceite de oliva virgen extra.

5. En cuanto los panecillos estén uniformemente dorados, retirar del fuego y cubrir con la bechamel. Poner la sartén en el horno a 180º y cocinar durante unos 20 minutos. Servir caliente.

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