La receta de hoy se presta a innumerables variaciones y es tan rápida y fácil de preparar que puede llevarla a la mesa en cualquier ocasión. Hablamos de tiernos y sabrosos rollo de pollo al horno. Siga nuestras instrucciones al pie de la letra y utilizar setas, o bien utilizar su imaginación e inspirarse en las verduras que tenga a su disposición.
Ingredientes rollo de pollo al horno
- 8 rebanadas de pechuga de pollo
- 300 g de setas
- 150 g de queso scamorza
- 300 g de salsa bechamel
- 1 diente de ajo
- Harina
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Instrucciones
1. Limpiar los champiñones con un paño húmedo para eliminar las impurezas, cortarlos en láminas finas y freírlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo.
2. Desglasar las setas con vino blanco, salpimentar al gusto y dejar cocer unos diez minutos. Mientras tanto, cortar la scamorza en rodajas finas y reservar.
Salpimentar las lonchas de pechuga de pollo y rellenarlas con las lonchas de queso scamorza y los champiñones cocidos en la sartén.
3. Enróllelos y asegúrelos con palillos para evitar que se abran durante la cocción.
4. Pasar los panecillos por harina y dorarlos en una sartén grande de hierro fundido, apta para el horno, con aceite de oliva virgen extra.
5. En cuanto los panecillos estén uniformemente dorados, retirar del fuego y cubrir con la bechamel. Poner la sartén en el horno a 180º y cocinar durante unos 20 minutos. Servir caliente.
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