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DESCRIPCIÓN
Sencilla de preparar, aromática y llena de sabor: la crema de guisantes, mozzarella y menta es una auténtica delicia, ¡pruébala! Si te gustan las sopas de crema, esta delicada crema de legumbres te conquistará desde el primer bocado. Descubre la receta y sírvela caliente o templada con picatostes.
INGREDIENTES
- 600 g de guisantes frescos o congelados.
- 200 g de mozzarella.
- 1 ramita de menta fresca.
- 2 puerros.
- q.b. caldo de verduras
- Al gusto aceite de oliva virgen extra.
- q.b. sal y pimienta.
INSTRUCCIONES
- Cocer los guisantes al vapor durante unos veinte minutos y, a continuación, saltearlos en una sartén con puerros finamente picados y aceite de oliva virgen extra.
- Pasar los guisantes salteados a una batidora y añadir la menta fresca picada, sal y pimienta al gusto.
- Añade unas cucharadas de caldo de verduras (dependiendo de lo espeso que lo quieras) y tritura los guisantes hasta que estén cremosos.
- Servir la crema de guisantes caliente o templada, completando cada plato con la adición del queso mozzarella y un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.
