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Bolas de rúcula: una receta vegetariana sencilla y sabrosa

Las bolas de rúcula son sabrosos bocados hechos con una suave mezcla de pan duro y queso parmesano, ideales para servir como aperitivo o como un sabroso plato principal vegetariano. Puede disfrutarlas solas, servirlas con una simple guarnición o acompañarlas con una o varias salsas caseras.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes para preparar bolas de rúcula

– Cohete de 100 g
– 250 g de pan duro
– 100 g de queso parmesano rallado
– q.b. aceite de oliva virgen extra
– q.b. sal y pimienta

Instrucciones

1. Remojar el pan duro en agua o leche durante unos diez minutos, luego escurrirlo, exprimirlo bien y desmenuzarlo con las manos.

2. Vuelve a poner el pan desmenuzado en un bol y añade el queso parmesano rallado y la rúcula finamente picada. También puedes añadir un diente de ajo picado o hierbas para que la mezcla sea más sabrosa.

3. Añade un poco de aceite a la mezcla y amásala con las manos hasta que quede perfectamente lisa. Crear bolas de rúcula y hornearlas durante unos 25 minutos a 200°. Servir caliente.

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