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Hummus cremoso de remolacha: preparación perfecta

Hummus cremoso de remolacha: preparación perfecta

Esta deliciosa salsa está lista en 10 minutos. Se trata de un hummus de remolacha cremoso. Llévala con palitos de verdura o pan de pita para un aperitivo de picnic.

Ingredientes del hummus de remolacha

  • 400 g de garbanzos en lata, escurridos
  • 200 g de remolacha cocida (sin vinagre), escurrida
  • 2 cucharadas de tahini
  • Ralladura de 1 limón, más el zumo de 1/2
  • 1 diente de ajo pequeño, picado en trozos
  • 4 cucharadas de yogur griego
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o de colza
  • 1 cucharada de piñones tostados (opcional)
  • Palitos de verduras, para servir

PASO 1

  • Poner los garbanzos, la remolacha, el tahini, la ralladura y el zumo de limón, el ajo, el yogur y 21/2 cucharadas de aceite en un procesador de alimentos. Sazonar bien y batir, raspando los lados después de 30 segundos más o menos, y luego batir de nuevo hasta que esté suave. Pasar a un recipiente con tapa, rociar con el aceite restante y esparcir los piñones. Servir con palitos de verduras crujientes.
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