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Baguette rellena de arco iris: recenta con color

Baguette rellena de arco iris: recenta con color

Rellena una baguette con humus, pesto y verduras de colores como remolacha, pimiento rojo, zanahoria y hojas verdes para hacer este sándwich vegetariano arco iris.

Ingredientes para una baguette de arco iris

  • 1 baguette artesanal
  • 4 cucharadas de humus
  • 8 rebanadas de queso cheddar mediano
  • ¼ de pimiento rojo, cortado en rodajas finas
  • ¼ de remolacha cocida , rallada
  • 2 rábanos , cortados en rodajas finas
  • 1 zanahoria amarilla o naranja , rallada o desmenuzada
  • Un puñado de hojas verdes
  • 1 cucharada de pesto vegetariano , mezclado con 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación del sándwich

  1. Corta la baguette por la mitad para poder abrirla como un libro. Extiende el humus sobre la mitad inferior de la baguette y añade el queso, rompiendo las rebanadas si es necesario. Esparce el pimiento, la remolacha, el rábano y la zanahoria a lo largo de la baguette, luego agrega las hojas, rega con el pesto y cierra la baguette.
  2. Envuelve la baguette en papel de horno y átala bien con un cordel. Lleva un cuchillo de pan para poder cortarla cuando estés listo para comerla.
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