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Parfait de fresas con Vin Santo, mascarpone y biscotti: receta fácil

Parfait de fresas con Vin Santo, mascarpone y biscotti: receta fácil

Un postre de fresas italiano deliciosamente cremoso. Se trata de un parfait de fresas con Vin Santo.

Ingredientes del parfait de fresas

  • Caja de 250 g de galletas biscotti
  • 100 ml de Vin Santo u otro vino dulce de postre
  • 400 g de fresas de cáscara y cortadas por la mitad
  • 50 gr. de azúcar glas dorado
  • 250 g de tarrina de mascarpone
  • 284 ml de cartón de nata doble, montada suavemente

Método de preparación

  • PASO 1
    Coloca las galletas biscotti en una bolsa de plástico y aplástalas ligeramente con la punta de un rodillo, dejándolas ligeramente en trozos. Vierte las galletas trituradas en un bol, rocía el Vin Santo y remuévelo. En un bowl pequeño, utiliza un tenedor para triturar ligeramente la mitad de las fresas con el azúcar.
  • PASO 2
    Bate el mascarpone en un cuenco mediano y añadeloo a la nata montada. Si la mezcla parece demasiado espesa, añade un poco de leche. En un cuenco de cristal de 1 litro, reparte la mitad de los biscotes remojados. Cubre con la mitad de las fresas trituradas y luego con la mitad de la mezcla de mascarpone. Repite la operación hasta que haya utilizado todo. Corta las fresas restantes en rodajas y esparcelas por encima. Refrigera, y luego envásalo en una nevera, ya que este postre debe servirse frío.
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