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Col con comino: una guarnición ligera y sabrosa

Col con comino: una guarnición ligera y sabrosa

La col con comino es una guarnición típica del Tirol que se puede preparar de diferentes maneras: cruda en ensalada o guisada en una sartén con ajo. Hoy ofrecemos la segunda variante: una guarnición caliente que puedes enriquecer con bacon, ideal para disfrutar con pan tostado y un plato principal rústico, como las salchichas al vino blanco.

Ingredientes de la col con comino

  • 1 col
  • 100 g de tocino
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • Caldo o agua caliente
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Cortar el ajo en rodajas y cocinarlo en una sartén con un poco de aceite y la mota en tiras.
  • Añadir la col cortada en rodajas finas y sazona con sal y pimienta.
  • Añadir las semillas de comino enteras o molidas a la col, remover con cuidado y añadir un cucharón de caldo o agua caliente.
  • Tapar y cocer durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo más caldo si es necesario. En cuanto esté blando y bien cocido, se retira del fuego y se sirve caliente con pan.
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