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Cómo preparar Dhal de lentejas rojas y calabaza

Una comida abundante y económica de lentejas rojas especiadas con calabaza y tomates. Añade cilantro, comino, cúrcuma y una cucharada de chutney de mango

Preparación:15 min.
Cocinar:40 min.
Fácil
Para 4 personas

Ingredientes para preparar Dhal de lentejas

– 1 cucharada de aceite de girasol
– 1 cebolla finamente picada
– 1 diente de ajo, finamente picado
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cúrcuma molida
– ½ cucharadita de pimienta de cayena
– 400 g de calabaza, pelada y cortada en 2 cm (peso preparado)
– 400g de lata de tomate picado
– 1,2l de caldo de pollo
– 1 cucharada colmada de chutney de mango
– 300 g de lentejas rojas
– paquete pequeño de cilantro, picado grueso
– pan naan, para servir

Método

– PASO 1
Poner el aceite y la cebolla en una cacerola y cocinar durante 5 minutos. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto más, luego añade las especias y la calabaza. Mezclar todo.

– PASO 2
Añade los tomates picados, el caldo y la salsa picante, y sazona bien. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Añade las lentejas y cocina a fuego lento otros 20 minutos hasta que las lentejas y la calabaza estén tiernas. Incorporar el cilantro y servir con pan naan caliente.

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