La col de Saboya es una deliciosa guarnición típica de la cocina de Apulia, elaborada con ingredientes sencillos pero sabrosos: cebolla roja, tomates cherry y guindilla fresca, que da al plato una agradable nota picante. Ideal para comerla caliente con pan, la col salentina es una receta sencilla y sana, ideal para el invierno.
Ingredientes col de Saboya
- 500 g de col de Milán
- 150 g de tomates cherry
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Instrucciones
1. Limpiar la col de Milán, eliminando las hojas exteriores duras, lavarla bajo el grifo, cortarla en rodajas y volver a enjuagarla.
2. Picar el ajo, la cebolla roja y la guindilla y sofreírlos con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande.
3. Añadir la col rizada a la sartén y cocinarla a fuego fuerte. Añadir los tomates cortados en gajos y sazonar con sal y pimienta. Añade un vaso de agua caliente en el fondo y tapa la olla.
4. Deja que la col se cueza durante al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo más agua si es necesario. Cuando esté listo, sírvalo caliente.
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