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Albóndigas de bacalao: una receta rápida, sabrosa y deliciosa

Albóndigas de bacalao: una receta rápida, sabrosa y deliciosa

Si eres de los que adoran el bacalao, no podrás resistirte a nuestras sabrosas albóndigas de bacalao fritas: pequeñas croquetas de pescado con un recubrimiento crujiente, excelentes para disfrutarlas aún calientes como plato principal o como finger food con mayonesa o salsa de cóctel.

Ingredientes de las albóndigas de bacalao

  • 500 g de bacalao salado en remojo
  • 100 g de pan duro
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • 3 huevos medianos
  • Pan rallado
  • Harina 00
  • Leche
  • Aceite de cacahuete para freír

Preparación

  1. Remojar el pan duro en la leche durante unos diez minutos, escurrirlo con cuidado, desmenuzarlo y recogerlo en un bol.
  2. Añadir el bacalao desmenuzado, el queso parmesano, dos huevos y una mezcla de ajo y perejil finamente picada. Amasar los ingredientes hasta que queden suaves y añadir pan rallado si es necesario.
  3. Con las manos, forma pequeñas albóndigas y pásalas por la harina, el huevo batido y el pan rallado, una tras otra, hasta conseguir una capa gruesa y uniforme.
    Freír las albóndigas de bacalao en abundante aceite de cacahuete hasta que estén doradas y crujientes en la superficie. Escurrir, dejar escurrir sobre papel de paja y servir caliente.
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