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Muffins de calabaza con relleno cremoso: delicias suaves y atractivas

Muffins de calabaza con relleno cremoso: delicias suaves y atractivas

Los muffins de calabaza con relleno de chocolate cremoso son pasteles suaves y acogedores con un irresistible corazón de crema de chocolate y avellanas en su interior. Se preparan en minutos y son perfectos para el desayuno o como un sabroso tentempié otoñal.

Ingredientes de los muffins de calabaza

  • 200 g de harina 00
  • 250 g de pulpa de calabaza
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 60 g de aceite de girasol
  • 50 ml de leche (también vegetal)
  • 2 huevos medianos
  • 8 g de levadura en polvo
  • Al gusto: crema de gianduja o Nutella

Preparación

  1. Cortar la pulpa de la calabaza en dados y cocerla al vapor durante unos 30 minutos. Al final comprueba que está lo suficientemente blanda como para escamotearla, pásala a la boca de una batidora y tritúrala.
  2. Batir los huevos con el azúcar glas hasta que estén ligeros y esponjosos. Incorporar el puré de calabaza, la leche y el aceite de girasol. Mezclar todos los ingredientes con cuidado.
  3. Añadir la harina tamizada con la levadura en polvo a la mezcla y asegurarse de que no se formen grumos. Mientras tanto, precalentar el horno a 180º y forrar un molde para magdalenas con los moldes.
  4. Rellenar los moldes de magdalenas por la mitad con la mezcla de calabaza, añadir una porción de crema de gianduja en el centro y añadir más mezcla, hasta 3/4 de su capacidad.
  5. Hornear las magdalenas en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos y dejar enfriar antes de servir.
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