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Ensalada de invierno con achicoria, manzana, pomelo y pan: receta ligera

ensalada de invierno

La ensalada de invierno con achicoria, manzana, pomelo y pan es un sabroso acompañamiento, especialmente crujiente y rico en sabor, caracterizado por una perfecta mezcla de sabores. Desde el sabor tostado de los picatostes de pan casero hasta el sabor amargo de la achicoria de Treviso, atenuado por la acidez del pomelo y el dulzor de la manzana Fuji. Descubra cómo hacerla en pocos minutos siguiendo nuestras sencillas instrucciones.

Ingredientes de ensalada de invierno

  • 2 cabezas de achicoria de Treviso
  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 manzana Fuji
  • 1 pomelo rosa
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Al gusto aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cortar las rebanadas de pancarrè en pequeños cubos del mismo tamaño y freír los picatostes en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados y crujientes.
  2. Lavar la achicoria, secarla y cortarla en tiras. Colocarla en una ensaladera y aliñarla con sal, pimienta y una emulsión de aceite y vinagre de manzana.
  3. Añadir la manzana y el pomelo en dados a la achicoria, mezclar bien y adornar la ensalada con los picatostes mientras está caliente. Se recomienda servirlo directamente.

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