Este reconfortante y cremoso pastel de pasta para toda la familia se renueva añadiendo calabaza asada, una deliciosa variación de Macarrones con queso de mantequilla.
Preparación:10 min.
Cocinar:40 min.
Fácil
Para 4 personas
Ingredientes para preparar Macarrones con queso y mantequilla
– 1 calabaza grande, pelada y cortada en trozos de 2,5 cm
– 2 cucharaditas de aceite de oliva
– 300 g de macarrones
– 50 g de mantequilla
– 50 g de harina común
– 1 cucharadita de mostaza inglesa en polvo
– 500 ml de leche
– 200 g de queso cheddar extra maduro o una alternativa vegetariana, rallado
– 50 g de parmesano o alternativa vegetariana, rallado
Método
– PASO 1
Calentar el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Mezclar la calabaza con el aceite de oliva y algunos condimentos, y asarla en una bandeja de horno durante 15-20 minutos hasta que esté tierna. Mientras tanto, cuece los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete y escúrrelos.
– PASO 2
Derretir la mantequilla en una sartén e incorporar la harina y la mostaza en polvo para hacer una pasta. Añadir poco a poco la leche y cocer a fuego lento hasta conseguir una salsa suave, removiendo constantemente.
– PASO 3
Retirar la salsa del fuego y triturar un tercio de la calabaza con el queso cheddar y la mitad del parmesano. Salpimentar y añadir los macarrones escurridos con el resto de la calabaza. Poner en una fuente de horno, esparcir el parmesano restante y hornear durante 15 minutos hasta que se dore y burbujee.
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