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Pudín de manzana con melaza: receta casera fácil

Si utiliza puré de frutas en lugar de mantequilla, podrá disfrutar de un reconfortante pudín de manzana esponjoso al vapor con menos grasa.

Para preparar esta delicosa receta e pudín de manzana le tomará menos de una hora y necesitará los siguientes implementos:

Ingredientes

2-3 manzanas Bramley, peladas, descorazonadas y troceadas (unos 250 g de pulpa).
100 g de azúcar moreno suave.
50 g de sirope dorado, más 2 cucharadas.
Mantequilla, para engrasar.
1 manzana ácida, como la Braeburn.
Un chorrito de zumo de limón.
175 g de harina de repostería.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
2 cucharaditas de canela molida.
1 cucharadita de jengibre molido.
1 huevo grande.

Preparación

Paso 1

Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas. Poner los Bramleys picados en una cacerola, añadir 100ml de agua y llevar a ebullición. Tapar y cocinar durante 5 minutos hasta que las manzanas estén muy blandas. Batir hasta obtener un puré con una cuchara de madera. Añadir el azúcar y 50g del sirope, llevar a ebullición y reservar para que se enfríe.

Paso 2

Mientras espera, engrase el interior de un recipiente de 1,3 litros. Ponga 2 cucharadas de almíbar en el fondo. Pelar y descorazonar la manzana de comer, cortar la mitad en rodajas y el resto en trozos. Añada el zumo de limón y coloca las rodajas de manzana en el almíbar del fondo del recipiente.

Paso 3

Tamizar la harina, el bicarbonato y las especias en un bol y añadir una pizca de sal. Bata el huevo en la manzana salteada, luego vierte esto y el resto de la manzana picada en el cuenco y remueve hasta que esté suave. Empezará a subir un poco mientras se mezcla. Vierta rápidamente la masa en el recipiente, nivele la parte superior y hornee durante 40-45 minutos o hasta que haya subido bien y un pincho insertado salga limpio. Cubra con papel de aluminio hacia el final de la cocción si el bizcocho se dora demasiado rápido. Dejar reposar el pudín unos minutos y volcar en un plato.

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