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Receta de baguette de tortilla de gambas y judías

bagguette para tortilla de gamba

 

La cocina es uno de los espacios donde puede dejar volar su imaginación y mezclar ingredientes o recetas a su gusto. Los sándwich no son la excepción ya que existen de diferentes presentaciones, tamaños y combinaciones que varían según el paladar; lleve el sándwich a un nuevo nivel con esta rápida y sencilla tortilla de gambas y brotes de soja, servida con un sabroso aderezo de chile y lima.

La tortilla de gambas mezclada con el resto de ingredientes, dejará a más de uno deseando conocer esta receta que es sencilla de preparar y no requiere de mucho tiempo.

Ingredientes

4 huevos.
1 cucharadita de salsa de pescado.
1 cucharada de aceite.
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas.
12 gambas grandes cocidas y peladas.
un puñado de brotes de soja, escaldados.
1 guindilla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
un paquete pequeño de cilantro, con las hojas recogidas.
2 zanahorias , cortadas en cintas con un pelador de verduras.
1 baguette , cortada por la mitad y cada mitad partida por la mitad (o 2 baguettes pequeñas).

Para el aderezo de chile y lima

1 lima, exprimida.
1 diente de ajo machacado.
2 cucharaditas de salsa de pescado.
2 cucharaditas de azúcar moreno suave

Preparación

Paso 1
Batir los huevos con la salsa de pescado y un chorrito de agua. Mezclar todos los ingredientes del aliño en un bol.

Paso 2

  • Caliente el aceite en una sartén, añadir las cebolletas y freírlas brevemente, luego añadir las gambas y mezclarlas.
  • Aparte a un lado de la sartén y verter la mezcla de huevo, luego agitar la sartén para que entre en todos los huecos.
  • Debe freír hasta que la base empiece a dorarse, luego esparcir los brotes de soja, la guindilla y la mayor parte del cilantro.
  • Vierta el aderezo con una cuchara.
  • De la vuelta a la parte fina de la tortilla sobre el lado con todo el relleno y deslizarla en un plato, luego cortarla en cuartos y repartirla entre los trozos de baguette.
  • Por último, añada la zanahoria y las hojas de cilantro restantes.
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