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Funnel cakes: la receta original de las deliciosas tortitas americanas

Funnel cake: la receta original de las deliciosas tortitas americanas

Los Funnel Cakes son deliciosos pasteles de masa típicos de Norteamérica, que suelen venderse en los parques de atracciones cubiertos de azúcar glas. Deben su nombre al método de preparación, que implica el uso de un embudo, que puede sustituirse por una manga pastelera, para crear la particular forma enredada.

Ingredientes para los Funnel Cakes

  • 200 g de harina 00
  • 200 ml de leche
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos medianos
  • 1 cucharadita rasa de bicarbonato de sodio
  • La ralladura de un limón
  • Aceite de cacahuete para freír
  • Al gusto azúcar glas para la guarnición

Preparación

  1. Batir los huevos con el azúcar en un bol sin que queden demasiado espumosos e incorporar la leche. Añadir la harina mezclada con el bicarbonato y asegurarse de que no se formen grumos.
  2. Aromatizar la masa con la ralladura de un limón y reservar. Vertir abundante aceite de cacahuete en una sartén y calentarlo a 170º.
  3. Utilizando un embudo con una boquilla fina, vertir la masa directamente en el aceite caliente, creando una tortita redonda con una estructura de panal en su interior.
  4. Esperar a que la tortita esté dorada y darle la vuelta con la ayuda de unas pinzas para que se cocine por el otro lado. Dejar escurrir los pasteles de embudo sobre papel de paja y adornarlos con azúcar glas antes de servirlos.

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