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Risotto con miel: receta sencilla, refinada y tentadora

Risotto con miel

El risotto con miel es un delicioso primer plato sin gluten enriquecido con nueces troceadas, cuyo dulzor se ve amortiguado por el intenso sabor del parmesano y el aromático aroma del romero. Sencillo de preparar, refinado y rico en sabor: ideal para servir incluso en una ocasión especial para sorprender a tus invitados.

Ingredientes del risotto con miel

  • 320 g de arroz Carnaroli
  • 50 g de nueces sin cáscara
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 1 chalote
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharada de miel de acacia
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Al gusto de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

  1. Picar finamente la chalota y dorarla en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una ramita de romero, añadir el arroz carnaroli y tostarlo a fuego alto.
  2. Remueve el arroz hasta que se vea traslúcido, luego licúalo con el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.
  3. Retirar el romero y seguir cocinando el arroz, añadiendo un cucharón de caldo caliente a la vez y removiendo de vez en cuando.
  4. Cuando esté cocido, incorporar el queso parmesano rallado y añadir las nueces troceadas. Añadir también la miel, mezclar con cuidado y servir caliente.

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