El bundt cake de plátano es una deliciosa variación del clásico bundt cake de limón: un suave bundt cake americano glaseado con azúcar, que toma su nombre del molde utilizado, el bundt pan. Esta receta es tan fácil de preparar como la original y requiere pocos ingredientes. Puede servir este pastel para el desayuno, la merienda o como postre para una ocasión especial.
Ingredientes para el bundt cake de plátano
- 250 g de harina 00
- 150 g de azúcar en polvo
- 125 g de mantequilla blanda
- 100 ml de leche
- 125 g de yogur blanco
- 2 huevos medianos
- 2 plátanos maduros
- 1 sobre de vainillina
- 1 sobre de levadura en polvo.
Preparación
- Batir la mantequilla blanda con el azúcar granulado hasta que esté ligera y esponjosa. Incorporar los huevos, de uno en uno, y el yogur blanco.
- Batir los plátanos con la leche y añadir el puré a la mezcla, luego añadir la harina tamizada con la vainilla y la levadura en polvo.
- Verter la mezcla en un molde de bundt cake, o utilizar un molde de donuts, previamente enmantecado y enharinado.}
- Hornear el bundt cake de plátano durante al menos 40 minutos a 180º, hacer la prueba del palillo antes de sacarlo del horno y dejarlo enfriar dentro de su molde.
